ماهي الكربوهيدرات

الكربوهيدرات

تعتبر الكربوهيدرات عنصرا أساسيا في التغذية وهي من المغذيات الرئيسية وهي أهم مصدر طاقة للجسم حيث أنها تتحول إلى جلوكوز بعد هضمها.

وهو المصدر الرئيسي للطاقة بالنسبة للدماغ الذي لا يتمكن من إستعمال مصادر الطاقة الأخرى بإختلاف أنواعها منها البروتين و الدهون.

أنواع الكربوهيدرات

     تنقسم الكربوهيدرات إلى قسمن كبيرين    

  القسم الأول 

         الكربوهيدرات  وهي تحتوي على السكريات كما أنها سريعة الإمتصاص وتمثل مصدر سريع للطاقة و نجد العديد من الأطعمة التي تنتمي إلى فئة الكربوهيدرات البسيطة منها الجيد لصحة الإنسان و منها الضار للجسم و الصحة بصفة عامة.

توجد الكربوهيدرات البسيطة الجيدة و المفيدة للصحة في الفواكه و الغلال و العسل و التمر أما الكربوهيدرات البسطة المضرة بالصحة فنجدها في الحلويات بصفة عامة مثل الشوكولاطة و المرطبات, و تعمل الكربوهيدرات البسيطة على رفع مستوى السكر في الدم لذلك يجب الحذر و عدم تناول كميات كبيرة منها.
 القسم الثاني

       الكربوهيدرات المعقدة وهي بطيئة الإمتصاص    و تأخذ وقتا طويلا في عملية الهضم مما يجنب الإنسان الإصابة بمرض السكري كما أنها مصدر جيد للطاقة و مفيد للجسم و تتواجد في القمحح الكامل و الشوفان و الأرز و البطاطا الحلوة وتعتبر صحية لأنها غنية بالألياف و المعادن و الفيتامينات و لا تسبب إرتفاع معدل السكر في الدم.

نصائح

تمثل الكربوهيدرات عنصرا رئيسيا في تغذيتنا اليومية وهي المصدر المهم للطاقة لكن يجب تناولها وفق نظام معين على مدار اليوم كما يجب علينا عدم تجاوز الكميات المناسبة لصحتنا فمثلا لا يجب تناول الكربوهيدرات المعقدة بكميات كبيرة قبل النوم أو الإفراط في تناول الكربوهيدرات البسيطة و خاصة الحلويات فهي مع مرور الوقت ستسبب لنا الأمراض مثل السكري و السمنة.